日本酒には出会いがある。
いつも飲んでいる日本酒。運よく買えたスペシャルな日本酒。たまたま買ってみたら好みだった日本酒…。
ここでは、唎酒師のわたしが出会った「本日の1本」を紹介します。
本日の1本は、奈良県桜井市にある「今西酒造株式会社」さんの醸す、「みむろ杉 ろまんシリーズ 雄町 ひやおろし」です。
奈良県で醸される地酒と言えば、
が人気銘柄として日本酒愛好家の人たちより選ばれており、わたしも奈良の日本酒と言えばこの2つの酒蔵さんの日本酒が直ぐに出てくるほど好きな銘柄です。
奈良県は「日本清酒発祥の地」として日本酒との深い関係性がある土地で、
という歴史があります。
そして、今西酒造さんは酒造りの神様である大神神社のある「三輪」（みわ）に現存する唯一の酒蔵さんです。
公式サイトには
世界でも類まれな酒の聖地で酒造りをさせて頂けていることに 誇りと喜びを感じ、三輪を表現する日本酒をこれからも醸し続けます。
とその想いが綴られていました。
創業は1660年と360有余年、三輪山は杉に神様が宿るとされていることより「三諸杉（みむろすぎ）」という銘柄で酒造りをされています。
ちなみに、
となっています。
平仮名のみむろ杉の正式名称は「みむろ杉 ろまんシリーズ 」です。
穏やかな香りとフレッシュ＆お米の旨みが広がるキレイなタイプの酒質で、日本酒初心者や若者世代の人たちでも飲みやすい味わいが人気の秘密です。
飲んだ人からは「みむろ杉はどれを飲んでも美味しい」という声を多く見かけます。
手仕込みで手間を惜しまず丁寧に、徹底した品質重視で造られるお酒のブランドコンセプトは「三輪を飲む」。
仕込み水は蔵内の井戸から湧き出る三輪山の伏流水で、ひやおろしに使用するお米は「雄町」を100％使用して醸されています。
ひやおろしは、フレッシュさをテーマとした他のみむろ杉ろまんシリーズとは異なり、ひやおろしらしく適度な味乗りを重視して醸されています。
ラベルの裏には
と記載されていました。
冷酒として冷やして飲むのはもちろん、常温や燗酒として普段のみむろ杉とはまた異なる味わいを楽しむことが出来ます。
これまでに、みむろ杉の日本酒は結構飲んできた気がしていましたが当サイトで記事にするのは「3本目」となります。
みむろ杉＝好き！美味しいよね！
というイメージが凄くあるのですが、わたし全然飲んでないじゃん？
これまでに飲んだ春限定酒の「華きゅん」夏限定酒の「夏純（なつじゅん）」は好きな味わいでしたが「ひやおろし」はどうなのでしょうか？
実際に飲んだ感想を書いてゆきたいと思います。
メロンな香り。
少し熟したような…でも酸味もスッキリと香ります。
キレイでやわらかい。
酸味と甘みから入り、甘みが濃ゆくしっかりと旨みのある味わいです。
少し熟した甘さとコク。
後口はきれいにスッと消えます。
焼き秋刀魚と共にいただきたいと思います。
写真が食べ途中の物しかありませんでした（笑）
秋刀魚を食べてから飲んでみると、合う！
かぼすの酸味とお酒の酸味が合わさって、甘みにきゅんとさが出ました。
うまーい。
秋の味覚と共に美味しくいただけるひやおろしだと思います。
…と、メモがこれしか残っていなかったためどうやら1日で飲み切ってしまったようです。
ひやおろしのため、1日で飲み切らずに2日目・3日目…と様子を見てみるのも面白いかもしれません。
また、わたしはしていませんが「燗酒」も美味しいという声がありましたので、やってみたい方はぜひお試しください。
おいしかったです！
ごちそうさまでした。
わたしは飲んでみて「焼き秋刀魚とめっちゃ合う！」と思った日本酒でしたが、合わない人も居るかと思います
それは
です。
ですが、秋の味覚と共に食卓を楽しめる日本酒を探している人にはピッタリなお酒となっています。
また、みむろ杉のひやおろしには、華やかさはありません。
ですが、ひやおろしの中でもきれいでやわらかくバランスの良い味わいで美味しく飲むことが出来ます。
気になったあなたはぜひ飲んでみて、好みか？そうでないのか？その味わいをジャッジしてみてくださいね。
今西酒造さんの「みむろ杉 ろまんシリーズ」は全国43店舗の特約店さん限定で購入することが可能です。
ひやおろしは秋の季節限定に発売される日本酒で、2022年の今年は9月2日ごろより店頭に入荷がスタートしました。
ですが公式サイトなどに特約店さんの案内がありません。
一部の特約店さんの情報は、一般社団法人J.S.P（ジャパンサケショウチュウプラットフォーム）のページにて確認することができます。
近くにない場合はインターネットで販売をしている特約店さんもありますので、
【みむろ杉 特約店】
【みむろ杉 ひやおろし（商品名）】
といったキーワードでGoogleやYahoo!で検索すると販売店さんをヒットさせることができます。
例えば、
などで購入することが可能です。
気になったあなたはぜひチェックしてみてください。
特定名称 ：純米酒
原材料名 ：米（国産）米こうじ（国産米）
原料米 ：雄町100％
精米歩合 ：60％
アルコール分：15度
内容量 ：720ml
価格 ：1,793円（税込）
製造者 ：今西酒造株式会社
製造所 ：奈良県桜井市大字三輪510
公式サイト ：https://imanishisyuzou.com/
Instagram ：https://www.instagram.com/mimurosugi_official/
みむろ杉 ろまんシリーズはまだまだ飲んでいないお酒がたくさんあります。
ですが実は、2021年の11月に購入したみむろ杉の新酒のおりがらみが日本酒セラーでまだ眠っております…
急がないと秋酒（ひやおろし・秋上がり）の次は今年の新酒の季節が来ちゃう…
また飲み次第、記事として書いてゆきたいと思います。
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