日本酒とのペアリング第8弾は、前回一旦終了のお知らせをした「ケンタッキー・フライド・チキン」です。
「にごりで春酒」
このワード。
絶対合わないはずのない、ケンタッキーとの組み合わせ。
どうせペアリングするなら「美味しい」と解っている食べ合わせにしちゃいたいのがヒトという生き物ですよね（？）
今までケンタッキーと合わせてきた日本酒は「にごり系」そして「甘味と酸味が両立」しているものがよりマリアージュするということが解っています。
これは食べるしか…ない。
むしろ一緒に美味しくいただきたい。
次回は別のペアリングにチャレンジするぞ！と思いつつ
【ケンタッキー × みむろ杉 華きゅん】
を試してみました。
早速、はじめて行きたいと思います♪
こちらの日本酒は、奈良県桜井市三輪にある「今西酒造株式会社」さんがが醸す、限定流通ブランド「ろまんシリーズ」の春限定の日本酒です。
2021年の今年は3月1日に発売となりました。
ピンクラベルの春酒は、見た目の可愛さから思わず手に取ってしまう魅力がありますよね。
今まで季節の日本酒をあまり意識していなかったわたしも、今年は10本以上の春酒を飲んでいます。
さまざまな銘柄の春酒を飲んでみた結果は「すき」。
フレッシュでぴちぴちしていて、可愛い甘さ＆爽やかな酸味。瓶の底に沈んだ「おり」を混ぜればまた印象が変わり2度、3度楽しめる！
みむろ杉の春酒も「華きゅん」という名前が付けられていることから「甘酸っぱくてキュンキュンしちゃうのかな？」と飲む前から味を想像して愉しみが止まりませんでした。
実はわたくし、みむろ杉の日本酒を飲むのがこれで2本目となります。
1本目は「みむろ杉 FROM BROOKLYN」（フロム ブルックリン）というアメリカ産のカルローズ米を使用して醸されたある意味「変わり者」の日本酒です。
いきなりの変わり者からのスタートとなりましたが、これが美味しかったし面白かった。
そして、今年の2月1日に
『#日本酒飲もう #焼酎飲もう プロジェクト第二弾』として、本田直之さんとみむろ杉の14代目当主となる今西将之さんのトークライブが行われました。
こちらを聴いて（見て）今西酒造さんがどういう酒蔵さんなのか？14代目の今西将之さんがどういうお人柄の人なのか？その熱い想いを受けすっかりファンになってしまいました。
みむろ杉には、
の2つのブランドがあります。
漢字の「三諸杉」は、奈良県内での地元流通のお酒で創業当時から醸されているブランドとなり奈良県に行けば飲むことが可能なお酒です。
平仮名の「みむろ杉 ろまんシリーズ」は、14代目蔵元の今西さんが8年前蔵に戻って立ち上げたブランドで全国の特約店さんで購入できます。
穏やかな香りとフレッシュでお米の旨みが広がるキレイなタイプ
として、日本酒初心者や女性でも飲みやすいタイプのお酒となっています。
ちなみに、トークライブはInstagramで行われました。
元々リクルートで営業さんとして働いていた今西さんは、お話がとっても上手！今にも潰れそうな状態だった蔵を立て直し、情熱をもってみむろ杉（三諸杉）を醸しています。
聞いたらきっとファンになること間違いなし！
本田直之さんのアカウントでインスタライブのアーカイブが残っていますので気になった人はぜひ見ていただきたいです。
https://www.instagram.com/naohawaii/
他にも、
といった人気日本酒の蔵元さんとのトークライブ＆オンライン蔵見学を見ることができます。
当サイトで今まで【ケンタッキー×日本酒】をペアリングしてきて好相性だった日本酒の特徴は
という結論に今のところ至っています。
みむろ杉 華きゅんは、アルコール分14度ですが低アルコール寄りですよね。
そして春酒なので、ぴちぴちその他も期待大！
頭の中で「合うんだろうなぁ」と食べる前から味わいが想像できました。飲んだことの無い日本酒なのに（笑）
早速、一緒にいただいてみましょう♪
華きゅんは「おりがらみの生酒」。
うっすらとした滓（おり）が瓶の底にふんわり漂っています。
購入してから1ヶ月近く、マイナス5℃の日本酒セラー「SAKE CABINET」にて静かに保管をしていました。
まずは、おりを混ぜずにいただきます。
とても香ります。
お米の香りと、フルーティーで厚みを感じる香り。
ジューシーな感じがありこれは…パイン？
酸味の無いパインのような香り。ぎゅっとつまっている果実感のある香りがします。
今まで飲んできた春酒の中でも「重み」を感じます。
甘さがぎゅっとしていて、舌にはチリリと刺激。
甘い。
これは甘いお酒。
嫌な甘さではなく、後口に酸味が残るので「ん？」「あれ？」「もっと飲んでみたいぞ？」と味わいを確かめたくなり盃がすすみます。
でも厚みのあるお酒なので、ゴクゴクジュース感覚とはいきません。
飲んでいる時の香りが良くて、原料の香りとフルーティーな香りがうまく共存しているので美味しく飲めます。
甘酸で舌がピリピリ。
丁度良い。
飲んだ後は、アルコールを強めに感じました。
でもアルコール分は14度…他の低アルコールの春酒よりもお酒を飲んでいる感は強いかな？
飲んでいると、おいしい。ジューシー。
しっかり、たっぷり感もある日本酒です。
お酒の甘さが、よりおいしくなりました！
かわいい甘さ。
これは「きゅん」です。めちゃ合います。
プッシュ！っと開栓。
香りは落ち着いた感じがしますがフルーティー。
あれ？これは桃？ももなの？さっきとは違う香りの印象です。
口当たりがとってもシルキーになり、混ぜたほうが甘さも美味しいです。
さっきは砂糖みたいな甘さに感じましたが、より酸味とマッチした甘さになりました。
ジュワリ感がおいしくて、果物をかじって頬張った感じ。
「華きゅん」という名前がとても分かります。
混ぜたほうが断然うまい！ベストなバランスでとってもおいしいです♪
甘みがうまーーーーい！
合います。
今までペアリングした中でも2位と言っていいくらい美味しくて、合う！
おいしー♪
飲んでいて油もさっぱりするので飽きずに飲むことが出来ます。
うん、甘みとさっぱり感があって良い。
おいしい。
単体で飲むより、料理と一緒にいただくとグビグビいけるようになってきました。
甘くてかわいらしさもあって、おいしい。
甘みに酸味がのって美味しい！
これは合います。うまい！
いや、もうこれは2位でいいでしょ。五橋のRIDEピンクの衝撃は抜けませんでしたが、華きゅんは2位で決まりです！
おいしい甘酸。
チキンがとにかく旨い。甘さがUPしてうまーーーい。
香りも良いし、ジューシー。
またケンタッキーにマリアージュをする日本酒を見つけてしまいました…。
みむろ杉華きゅん。とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした！
…え？
もちろん1本空きました。マッチしすぎて残すことを忘れてしまいました（笑）
前回に引き続き、初めてケンタッキーとペアリングしたAKABU SNOW XMASを超える日本酒を見つけてしまいました。
「ケンタッキーと2番目合う！」
それが、みむろ杉華きゅんです。
今までペアリングしたお酒をマリアージュ順に並べると、
となります。
上記の順位は完全なる個人の感想ですが【ケンタッキー×日本酒】はとっても合うし、とっても好きなペアリングです。
「日本酒が合うのは魚介類だよね」
「まぁ、鍋も合うけどね」
と今まで「日本酒と合わせるのは和食系だけ」と思っていたわたしの中の常識を壊してくれました。
ケンタッキー大好き人間なので1番合う日本酒を探すのはとっても楽しかったです。
これからも「この料理に日本酒は合わないでしょ～」と決めつけずに、身近な食材や料理でベストマッチなペアリングを探していきたいと思います。
今西酒造さんの醸す日本酒、漢字の「三諸杉」は奈良県内でしか流通していないというお話をしましたが公式のオンラインショップで購入することが可能です。
三諸杉オンラインショップ
http://imanisisyuzou.shop-pro.jp/
ですが平仮名の「みむろ杉 ろまんシリーズ」は特約店さんのみでしか購入することができません。
どこかに一覧とかあるのかな？
と探してみましたが見つけることが出来ませんでした。
わたしは「IMADEYA（いまでや）さん」や「はせがわ酒店さん」で購入しています。
いまでやさんであればオンラインショップもあるので便利です。
いまでやオンライン
https://www.imaday.jp/c/producer/producer-01/producer-01-29/producer-01-29-04
なお
【みむろ杉 特約店】
【みむろ杉 特約店 東京（地域名）】
といったキーワードでGoogleやYahoo!で検索をすると特約店さんがヒットするので、お近くの特約店さんを見つけることが可能です。
インスタライブでは、契約している特約店さんは現在43件と言っていました。
気になったあなたはぜひチェックしてみてくださいね。
仕様 ：おりがらみ 無濾過生酒
アルコール分：14度
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）
原材米名 ：雄町100％
精米歩合 ：60％
作品仕様 ：内容量720ml
製造者 ：今西酒造株式会社
所在地 ：奈良県桜井市大字三輪510
価格 ：1,650円（税込）
公式サイト ：https://imanishisyuzou.com/
Instagram ：https://www.instagram.com/mimurosugi_official/
ケンタッキー・フライド・チキンに合う日本酒は？
という企画7回目の今回は「みむろ杉 華きゅん」を合わせてみましたが、
という結果になりました。
飲む前から「あー、これはケンタッキーと合うでしょうな」と思っていた華きゅん。
結果は本当においしくて大満足なペアリングとなりました。
【春酒（にごり系）×ケンタッキー】
これは間違いなく合います。
次回のペアリングの記事は
【ピザ × 日本酒】
を書こうかなと思っていますのでお楽しみに♪
＼ケンタッキー×日本酒のNo.1はこちら／
