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食べ物とペアリング

【ケンタッキー】に合う日本酒は?【仙禽 オーガニック・ナチュール ZERO:nigori】をペアリング!

ケンタッキー×ナチュール0にごり

日本酒とのペアリング第6弾は「ケンタッキー・フライド・チキン」です。

前回、マクドナルドのハンバーガーとのペアリングに浮気をしてしまいましたが戻ってきました!

当サイトねこと日本酒では

【ケンタッキー×日本酒】

のペアリングを極めていきたいと思います。

実は、次回の第7弾用にもすでにケンタッキーとのペアリングを済ませた日本酒があります。

記事として書くより、日本酒を飲むペースのほうが上がっております。

今回、ケンタッキーと合わせる日本酒は
「仙禽 オーガニック ナチュール <ZERO:nigori>」(ゼロにごり)大人気のにごり酒です。

早速、はじめて行きたいと思います♪

選んだ日本酒は「仙禽 オーガニック・ナチュール <0:nigori>」

オーガニック ナチュール2021<ZERO:nigori>

こちらの日本酒は、栃木県さくら市にある「株式会社せんきん」さんが醸す自然派を超えた「超自然派」のいにしえの技法により復活した日本酒。

ナチュールシリーズの原点となる、にごり酒です。

ナチュールシリーズは、オーガニックナチュール2020とW:Kijoshu(貴醸酒)2020の2本を飲み比べた記事がありますので、よろしければそちらもご覧ください。

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【飲み比べ】仙禽 オーガニック ナチュール 2020「亀ノ尾×木桶仕込み」を体感!

オーガニックナチュールの日本酒は、

といったことにこだわって醸される自然派の日本酒です。

オーガニックナチュール

2019年より、現在のオーガニックナチュールの姿となりました。

2020年夏には、こちらのオーガニックナチュール<0:nigori>(ぜろにごり)の第一弾が発売され話題となりました。

2021年の今年は、「1月26日」にナチュールZEROの出荷がスタート。

その後、通常のナチュールが2月に発売され次に来るのはW:kijoshuかな?と思いますが、仙禽さんの公式サイトに「X:sparkling」(スパークリング)の写真が!

ナチュールシリーズのラインナップにひっそりと追加されていました。

ナチュールのスパークリング、来るんですか?

仙禽さんの公式サイトはこちらです。
http://www.senkin.co.jp/

まだSNSなどでは発表が無いのでドキドキしながら待ちたいと思います。

ちなみに、わたしは今年初めてナチュールゼロ(にごり)を飲みましたが美味しくてその後に追加で1本購入し、日本酒セラーにまだ保管してあります。

仙禽さんの醸すにごりのお酒は他にも「雪だるま」という冬限定の日本酒がありますが、今回の雪だるまよりも好きな味わいでした。

ナチュールシリーズは季節商品ではありませんが、発売ペースがまだよくわからないので逃さないようにチェックしていきたいと思います。

シュワシュワのにごり酒なら、ケンタッキーに合うはず!

ケンタッキーに合うはず

にごりの生酒は、酵母が瓶の中で生きているため開栓後に「ピチピチとしたガス感」を楽しめるお酒となっています。

当サイトでは「シュワっとピチピチのお酒にはケンタッキーを合わせる!」というのが定番になりつつあるため、今回も合うのでは?とチャレンジしました。

ちなみに以前、仙禽(せんきん) 雪だるまとケンタッキーを合わせてみた時は

【合わせなくて良い】

という結果になりました。

これは、2020年の雪だるまが思ったよりもドライテイストだったためです。

今まで4回、ケンタッキー×日本酒をペアリングしていますが

「ドライすぎるにごり(日本酒)にはマリアージュしない」
「ケンタッキーに合う日本酒とは、甘味の相乗効果があるもの」

という結論が出ています。

甘さも、大事。

そして、

「油っぽいので、油を流してくれるフレッシュ感」

も必須です。

ナチュール0はどうだったのでしょうか?

早速、見ていきたいと思います。

【実食】ケンタッキー × 仙禽(せんきん) ナチュールZERO

オーガニックナチュールゼロは、にごり酒ため「横にしての保管」はNGのお酒となります。

蓋の王冠にも噴き出し防止のために、ガス抜きの穴が開いていました。

今回は日本酒セラーで-5℃にて静かに保管していたため、開ける際は特に問題なくポン!ともうんともすんとも言わずに開けることが出来ました。

瓶の底には滓(おり)が溜まっていましたが、まずは混ぜずにいただきたいと思います。

うわずみの香りは…

いい香り。トロピカルな香りがします。

ジューシーなメロンのような香り。

香りに甘味と酸味を感じます。

ひと口飲んでみると…

甘さが広がり、少しシュワっとします。

喉を流れる頃にはドライさもあり、爽やか。

口に残るのはお米のまるさ。

グラスの中で泡がプチプチと若干、発泡しています。

何度か飲んでいると「甘さ」「酸味」「さっぱり感」が丁度良くてゴクゴクいけちゃいます。

キンキンに冷えているので、冷たくておいしいです。さわやか~

混ぜてみると…

うーん。なかなか混ざりません。

下に滓のかたまりが残ります。

やさしく傾けますが、逆さまにすると泡がシュワーーーーーっと一筋。うん、生きてますね。

開けるとさすがに「ポン!」といい音が鳴り響きました。

混ぜた後の香りは…

ん!にごりらしい原料香が強くなりました。

お米っぽい。

混ぜた後の味わいは…

飲むととてもシルキー!

にごりがサラサラと舌を撫でていきます。

混ぜると、フルーティーさが減り甘さよりもドライな感じと、お米の感じがUPしました。

ですが、雪だるまのドライさとはまた違い、すき。

後味さっぱり、お米感が残ります。

小さくジュワ…ジュワ…と発泡している音がします。

フルーティーな香りもちゃんとして、甘さもあっておいしいです。

ケンタッキーと一緒に…

ペアリングした際に期間限定で発売されていた「ジンジャーホットチキン」と一緒にいただきます。

ジンジャーと合う!

辛口チキンに、ナチュールZEROの甘味がやさしく増しておいしい!

口に含んだ時の香りも、より美味しく感じます。

まろやかな甘さ。

若干アルコールの力強さも感じますが、13度!もうちょっとアルコール度数があるように感じました。

おいしくてスルスル飲んじゃいます。

蓋を開ける度に「チュポン!」と音がします。

ナチュールゼロおいしい!好きなやつです。

オリジナルチキンと一緒に…

甘さもUPしますが、さっぱり油を流してくれる感じもあります。

甘味がおいしい。これは合いますね。

クリスピーと一緒に…

ふむ。マリアージュ(甘味の相乗効果)という感じはあまりないですね。

でも美味しいです。

料理と一緒でも、お酒はいい香り。

シルキーさもあってクイクイ飲んじゃいます。

そんなこんなで、ケンタッキーと一緒に四合瓶を1本開けてしまいました。

おいしかった~。

ごちそうさまでした!

仙禽 オーガニックナチュール0:nigoriとケンタッキーを合わせてみて

今回も

「ケンタッキーと合う!」

という結果となりました。

今までペアリングしたお酒をマリアージュ順に並べると、

となります。

なぜ4番目なのか?

今回、ジンジャーホットチキンには甘さの相乗効果がとってもあって美味しかったのですが、通常メニューはどうか?と言われると他のお酒と比べこの順番となりました。

仙禽さんの日本酒は「ピリ辛系」に合うと思います。

酸味がしっかりあって、甘味もあるため、麻婆豆腐とかエビチリとか、中華系の料理に合わせたくなる味わいの日本酒です。

山椒も良いですね。

話が逸れましたが「1~4の日本酒」は全てケンタッキーとマリアージュします♪

※好みはあるかと思いますので、ぜひお好きな日本酒で試してみてください!

次の【ケンタッキー×日本酒】も「にごり&季節限定酒」なので、にごりじゃない日本酒もそろそろ試してみようかな…と思っている今日この頃です。

仙禽(せんきん) の日本酒が買えるお店は?

仙禽SENKINさんでは、蔵での直接販売などは行っていないためお近くの「特約販売店」での購入が必要になります。

全国の特約店一覧は、下記のページより確認できます。

https://www.senkin0000.com/

お近くにない場合も「ネット通販を行っている特約店」さんで購入可能です。

仙禽さんのお酒は、季節限定酒(雪だるま、お花見、かぶとむしなどなど)はすぐに売り切れてしまいます。

ナチュールシリーズも、早い段階で売り切れてしまうため見掛けたら購入するのが吉です。

ちなみにわたしは、いつも利用している酒販店さんが特約店なので「いつでも買える!」と安心していますが、余裕を持ちすぎて売り切れてしまうこともしばしば…。

出荷情報などは、仙禽さんの公式InstagramにUPされますのでチェックしていると安心です。

仙禽SENKIN 公式Instagram
https://www.instagram.com/senkinofficial/

ちなみに、4月13日現在、いまでやさんのオンラインストアにて「通常のナチュール」の在庫がありました。

にごりではありませんが、気になったあなたはぜひ。

IMADEYAオンラインストア
https://www.imaday.jp/c/producer/producer-01/producer-01-09/producer-01-09-01

仙禽 オーガニック ナチュール2021<ZERO:nigori>のデータ

仕様    :にごり酒、超古式製法、酵母無添加(蔵付き酵母)、木桶仕込み、生酛
アルコール分:13度(原酒)
原材料名  :米(国産)、米こうじ(国産米)
原材米名  :ドメーヌさくら・有機栽培 亀ノ尾(栃木県さくら市産)
精米歩合  :90%
作品仕様  :内容量720ml
製造所   :株式会社せんきん
所在地   :栃木県さくら市馬場106
価格    :1800円(税込)
公式サイト :http://senkin.co.jp/

まとめ

ケンタッキー・フライド・チキンに合う日本酒は?

という企画5回目の今回は「仙禽 ナチュール0にごり」を合わせてみましたが、

という結果になりました。

今までは【ケンタッキーに日本酒】という選択肢は一切ありませんでした。

ケンタッキーには断然ワイン派でした。

ですが、ケンタッキーと日本酒の甘みの相乗効果を知ってしまった今では、毎回ペアリングをする際にワクワクが止まりません。

「1番合う組み合わせを見つけれたら最高だなぁ~」

と思いながら美味しくペアリングをしています。

日本酒って和食だけではなく、料理に合うお酒なんですね。

ケンタッキーを極めたら、もっといろんな日本酒と食材のペアリングに挑戦していきたいと思いますのでお楽しみに!

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この記事を書いた人
ねこと日本酒 なかのひと
日本酒メディアを任されたお酒と猫が好きなひと。コンセプトは「日本酒の新しい楽しみ方を発見するサイト」。伝えるには知識不足を感じ唎酒師の資格を取得しました(* ´ω` *)まだまだ勉強中ですが、日本酒を飲んで笑顔になったり「日本酒飲みたい~」と思ってもらえるようなサイトを目指しています!日本酒はおいしいヨ♪
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