日本酒には出会いがある。
いつも飲んでいる日本酒。運よく買えたスペシャルな日本酒。たまたま買ってみたら好みだった日本酒…。
ここでは、唎酒師のわたしが出会った「本日の1本」を紹介します。
本日の1本は、栃木県さくら市にある「株式会社せんきん」さんと大手セレクトショップ「UNITED ARROWS」（ユナイテッドアローズ）さんとのコラボ酒。
です。
遂にこの時がやって来ました！！
仙禽（せんきん）さんとUNITED ARROWS（ユナイテッドアローズ）さんによる異業種コラボレーションの日本酒「UAコレクション」。
その中でも、2020年10月に初コラボとして発売された
ラベルにグレイのグラデーションで「仙禽」の文字がデザインされ、スタイリッシュでカッコイイボトルが特徴のコラボ限定酒です。
こちらは、生産数がとにかく少なかったため「UA BAR 青山」（現在は閉店しました）のみで発売され発売日当日の午後には早々に売り切れとなったお酒です。
そのため「仕事が終わったら買いに行こう！」と思っていたわたしは間に合わずに撃沈。
わたしの中では「幻の1本」となっていた日本酒なのです。
そんな原点となる初コラボ酒が、2023年1月27日（金）に「仙禽UA1st 2023Ver.」として待望の復刻！
コレクション第1作目をベースとして当時のレシピ・設計を再構築、新酒を用いてアッサンブラージュしアップデートした2023年バージョンとして発売となりました。
こちら、ひっそりとインスタライブで紹介が行われていたことをご存じでしょうか？
仙禽の11代目蔵元・薄井一樹さんと、ユナイテッドアローズのBOTTLE SHOPにてお酒の販売をしている鈴木 貴至さんがお酒の紹介をされていました。
そのお話の内容から、今回のUA1stについて抜粋したいと思います。
これまで発売されてきたUAコレクションは「特別感の強い」味わいやお酒の中身となっていました。
UA1st（ユーエーファースト）に関してはコラボ酒の中でも「定番で毎日の食卓に馴染む」味わいとなっているとのことでした。
また、鈴木 貴至さんのInstagramではラベルの文字のグレイがグラデーションになっている理由の紹介がありました。
流石ファッション業界の方…！
観点がおしゃんです。
（シルバーだと思っていた人←）
※色の違いをググってみるとシルバーは光沢感があり、グレイはマット。確かによくよく文字の色を見てみるとマットです。
日本酒の新酒は、毎年11月の後半ごろより発売がスタートとなります。
UAコレクションのお酒も
と次々と発売され、これまで冬はUA雪だるまのみだったため驚きつつも毎月うっきうきで購入していました。
そして、初コラボの時に飲めなかったこちらのお酒。
「どんな味わいなんだろう？」
と飲むのがとっても楽しみでした。
それでは早速、飲んだ感想を書いてゆきたいと思います。
まずスッキリさが香ります。
そしてこれはセメダイン？若いメロンの青さのある皮寄りの香りがします。
甘さよりも酸味の強い香りです。
美味しい！！
飲むとよりメロンぽさが出ました。
香りよりも甘さがあり、その後は酸味多めでスルリとおいしいです。
一瞬香りで不安になりましたが、めちゃめちゃ美味しいです。
今日はナスと豚の生姜焼きと共にいただきたいと思います。
生姜焼きを食べてから飲んでみると、甘みがなめらかにありつつスッキリさがUP。
豚肉の油が気になりません。
酸味スルリと青いメロン。
マスカットぽさも顔を出しました。
甘めな印象があり、先日飲んだUAうさぎやUA雪だるまよりも飲みやすくて好きです。
少しUAオニヤンマを彷彿とさせる味わいですが、UAオニヤンマの方が濃ゆかった（ボリューム感があった）気がします。
そしてわたしは気にならなかったのですが、一緒に飲んだ人は「合わせる料理によって甘過ぎるかも」と言っていました。
なるほど。
そんなこんなで飲み切ってしまいました。
とってもおいしかったです。
ごちそうさまでした！
わたしは、飲んでみて「これが定番酒として飲めるなら最高。飲みやすくてめっちゃ好き」と思った日本酒でしたが合わない人も居るかと思います。
それは
です。
ですが、これまでのUAコレクションの中でもわたしはかなり好みな味わいの日本酒で「また飲みたいと思える味わい」でした。
コンセプト通りに、料理に寄り添ってくれて食中酒として違和感なくスルリと美味しく飲むことのできる日本酒だと思います。
とにかく飲みやすく、飲んでいて飽きないというのもポイントの高いお酒だと感じました。
あと、他のUAコラボ酒よりも若干お得に購入できるというのも「定番酒としてちょくちょく出して欲しい～」と思えるポイントになるのでは？と思いました。
※通常のコラボの場合「2970円（税込）」が多い所、UA1stは「2530円（税込）」となっています。
次の発売はやはり新酒の時期になるのでしょうか？
また楽しみに待ちたいと思います。
仙禽 × ユナイテッドアローズのコラボ日本酒は「仙禽UAコレクション」として
にて購入することが可能です。
UA1stは、2023年1月27日より発売となりました。
取り扱い店舗の詳細は下記より確認が可能です。
お近くに特約店さんが無い場合は、ネット通販を行っている酒販店さんで購入することも可能です。
酒販店さんによってはすぐに売り切れてしまうため、わたしは下記のお店をチェックし予約購入をしています。
※3月31日現在売り切れ
そんな中、まだ購入できる特約店さんを発見しました！
気になったあなたはぜひチェックしてみてくださいね。
原材料名 ：米（国産）米こうじ（国産米）
原料米１ ：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）60％
原料米２ ：ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産）40％
精米歩合 ：90％
アルコール分：14度
内容量 ：720ml
価格 ：2,530円（税込み）
設計 ：ユナイテッドアローズ
製造者 ：株式会社せんきん
所在地 ：栃木県さくら市馬場106
公式サイト ：http://senkin.co.jp/
Instagram ：https://www.instagram.com/senkinofficial/
仙禽UAコレクションの原点であり定番的なお酒となる「UA1st（ファースト）」。
飲んでみたらとっても美味しくて、年に1度では無くちょいちょい発売されないかな？と思える味わいでした。
次に発売となるUAコレクションは「UAさくら吹雪」で、2023年4月14日（金）に発売となります。
また、発売に先立ち、UA BARにて蔵元の薄井一樹さんを迎えたスペシャルなペアリングイベントも開催されます。
わたしも行きたいのですがこの日は行けないため、応募して当選された方はぜひ楽しんでくださいませ！
＼関連記事／
