栃木県さくら市にある酒蔵、株式会社せんきんさん。
大手セレクトショップである、UNITED ARROWS（ユナイテッドアローズ）さん。
2020年からスタートした、日本酒×洋服という異業種コラボである「UAコレクション」は日本酒好きの人であればもうお馴染みのシリーズではないでしょうか。
今回紹介するお酒は、夏真っただ中に発売されたUAくわがたに続き9月に発売となった新作コレクション「UA打上げ花火」です。
ですが、ちょっと待って！
実はUA打上げ花火には2種類のお酒が存在します。
今回は、蔵元直送のとっておきの限定酒が購入できるサイト「UTAGE（ウタゲ）」で購入したこちらの2種類のUA打上げ花火を飲み比べてみました。
果たしてどんなお酒だったのか？
どんな味わいだったのか？
早速、書いてゆきたいと思います。
せんきんさんが夏の季節限定で発売する日本酒には、かぶとむしの他に「夏の終わりの線香花火」というお酒があります。
＼夏の終わりの「線香花火」／
この線香花火のラベルとリンクするように、線香花火を夜空に打ち上げた「夜バージョン」のお酒がUA打上げ花火として発売されました。
2022年の発売日は、9月16日（金）となりました。
こちらのお酒、ラベルはリンクしていますが線香花火とは中身が全く異なる日本酒となっています。
そして1番の特徴は、
ということです。
同じ時期に出た赤武酒造さんの「AKABU SPARKLING GALAXY」は瓶内二次発酵というシャンパーニュ製法でのスパークリング日本酒でした。
せんきんさんでも、瓶内二次発酵のスパークリングに挑戦されているとのことですがまだ発売には至らず、今回は「炭酸ガスを後から入れた」タイプのスパークリング日本酒となっています。
そのため、
といった紹介をされていました。
今回も、ユナイテッドアローズのお酒部門の担当をされている鈴木貴至（すずきたかし）さんとの完全オリジナル設計のお酒となっています。
毎回コラボの際は、Instagramでインスタライブを行いお酒について紹介をしてくださっています。
そちらの内容から抜粋すると…
といったお話がありました。
インスタライブの内容はアーカイブが残っていますので、気になるあなたはぜひチェックしてみてくださいね。
UA BOTTLE SHOP UA打上げ花火インスタライブ
https://www.instagram.com/tv/CiZ1-qnKVNQ/
こちらはもう一つのUA打上げ花火です。
蔵元団体J.S.P（ジャパン・サケ・ショウチュウ・プラットフォーム）さんが運営するUTAGE（ウタゲ）にて限定200セットとして発売となりました。
発売日は2022年9月22日（木）。
わたしは既に9月17日に、UA打上げ花火を1本確保していましたがUTAGEの番組を見たらポチポチ合戦に参加をしていました。
とセットでの発売です。
販売開始より2分ほどで売り切れとなりましたが、今回は無事に購入できました。
ちなみに「サケラボトーキョー」とは日本酒が好きになるお店をコンセプトに全国各地の美酒とそれに合う料理を提供してくれる日本酒バル（日本酒専門店）です。
東京の十条駅から徒歩3分のところにお店があります。
わたしはまだ行ったことが無いのですが、日本酒好きの方々から人気なお店で「サケラボちゃんねる」というYouTube番組も人気があります。
仙禽のお酒ばかりを紹介しすぎている…ということで、今回のコラボにも納得だった方も多かったのではないでしょうか。せんきんさん愛されておりますね。
調べてみるとサケラボトーキョーは2015年にMakuakeのクラウドファンディングからスタートしたことが分かりました。
UTAGEのサイトはこちら
https://utage.j-s-p.or.jp/collections/archive/products/jsp077
サケラボトーキョーはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13184787/
UTAGEで販売される限定酒は、販売する1時間前にJSPのUTAGEチャンネル（YouTube）にて紹介があります。
その番組には
3人で出演されていました。
サケラボトーキョーver.のUA打上げ花火のアッサンブラージュには、鈴木さんも一緒に参加をされていたとのことでしたが
「あの名作、新政酒造さんの天蛙（あまがえる）を超える味わいとか…肩を並べるとか…」
といった内容も飛び出し、かなりレベルの高い自信の持てる味わいに仕上がっていることが覗えました。
いろんなパターンのアッサンブラージュを試し、最後に残った上位2つを目隠ししてブラインドで最終的に決めたお酒が全員一致で今回のお酒だったとのことです。
ちなみに、サケラボトーキョーver.は通常のUA打上げ花火をベースにチューニングしたお酒になります。
世界に200本しかない正に限定酒。
さらに
「通常のUA打上げ花火より、こっちの方が好きかも…」
という蔵元・薄井さんのコメントにも満場一致の味わい（UA打上げ花火を超えた！）になっていたのが特に印象的でした。
「アッサンブラージュは神々の遊び」
という言葉も飛び出した、今までのUTAGEちゃんねるの中でも視聴者さんも一緒にわいわいと楽しめた内容となっていたのではないでしょうか。
気になったあなたは、ぜひYouTubeのアーカイブをチェックしてみてくださいね。
JSP UTAGE せんきん
https://www.youtube.com/watch?v=SfVpHL4C5pw
流石にスパークリング日本酒を2本開けて飲み切るのは厳しいため、今回の飲み比べは同じ日ではなく別々の日に飲みました。
ちなみに1日で飲み切れない際の対処法としては
といったお話もありました。
わたしは、ガス感を楽しめるスパークリング系は1日で飲み切りたい派なので2つの方法を見送りさせていただきました。
まずは、通常のUA打上げ花火からいただきたいと思います。
栓はビール瓶の王冠ですが、溢れ出ることなくすんなりと開けることが出来ました。
香ってみると、スッキリとした青りんご？
マスカットとか、甘みのあるメロンな香りにも感じます。
1番強く香るのは酸味。
酸味単体だけに焦点を当てると、レモンぽさがあります。
ジワジワ！思ったよりもドライです。
スッキリとした入りで甘みもありますが「スッキリ酸味」なお酒です。
スパークリングワインで言えば、甘口ではなく辛口。
しっかりと冷やしてキリッと飲みたくなる味わいですね。
辛口ワインとの違いは、飲み口にお米の甘さがあること。
甘さ控えめで、スッキリとガス感のあるスパークリング日本酒を飲みたい人にはピッタリだと思います。
これだけで飲めちゃいます。
フィッシュ＆チップスとかにも合いそうですね。
先に飲んだ、赤武 AKABU SPARKLING GALAXYよりもスルリと柔らかさがあり、わたしはUA打上げ花火の方が好みです。
ペアリングする料理は、生ハムアボカド、そしてケンタッキーです。
…？
ケンタッキー率多すぎん？
生ハムアボカドを食べてから飲んでみると、合う！
生ハムの旨みに、お酒の旨みが合わさります。
膨らむ感じがあるのに、それでいてスッキリさもあるためイイ感じにマッチしました。
ケンタのナゲットも美味しい！
甘みが少しUPして美味しくいただけます。
写真にはありませんが、トマトを単品で食べた後に飲むと、まんまマスカットになって面白い。とメモにありました。
続きましてはこちらです。
王冠を栓抜きで開けると「ボン！」と煙と共に泡が立ち込め…溢れるかと思い、焦りましたが大丈夫でした！良かった～。
香りは、スッキリさのあるメロン。
そして仙禽ヘビーユーザー（？）のわたしが思う、仙禽さんの「亀ノ尾」の香り。
急いで裏のラベルを確認するとやっぱり！亀ノ尾入ってました（良かった…）
それってどんな香り？
と言われると上手く説明できず申し訳ないのですが、せんきんさんの亀ノ尾って特徴的な硬さ？野性味のある香りがするんです。
ジュワ―――っとガス感。
柑橘的な甘酸で、通常の打上げ花火よりも甘みがあります。
ですが甘さは強すぎず、後口に向けて苦味と深みがしっとりとあります。
こちらも強すぎなくて、飲み口の甘みも最後まで余韻が残るためイイ感じなバランス感で美味しいです。
ガス感もしっかりあるため、飲んでいてたっぷりと満足感があります。
飲み口の甘さ好き。
確かに、通常のUA打上げ花火よりも好きです。
美味しい。
今日は、トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ（生ハムを添えて）です。
量！
カプレーゼを食べてから飲んでみると、合う！
甘みが美味しいです。
甘みの余韻が長くなり、ガス感もたっぷりと楽しめます。
飲みやすいので、食べて飲んでを永遠とできちゃいます。
軽やかさもあるけど、旨みもある。甘さも丁度良し！
他にもチーズと合わせましたが、ミモレットにめっちゃ合うお酒でした。
とにかく合う！
そして気付けば1本空いてしまいました。
とっても美味しかったです！
ごちそうさまでした。
今回は、仙禽さん初のシュワシュワ「UA打上げ花火」そしてUA打上げ花火をベースにチューニングした「サケラボトーキョーVer.」を飲み比べてみました。
UA打上げ花火は
UA打上げ花火・サケラボトーキョーVer.は
といった違いがありました。
UA打上げ花火は2本飲んだため、サケラボトーキョーVer.をもう一回飲みたいなぁ～とその味わいを思い返しながら書いております。
スパークリング系は甘さがあるのが好みです。
ですがそれぞれ違いがあり、美味しくいただくことが出来ました。
秋の「UAオニヤンマ」は無くなってしまいましたが、UA打上げ花火は来年もまた発売されたら嬉しいですよね！
期待して待ちたいと思います。
2022年のUA打上げ花火は、9月16日（金）に発売された日本酒です。
UTAGE限定バージョンは、9月22日（木）に発売となりました。
仙禽 × UNITED ARROWSのコラボ日本酒は「仙禽 UAコレクション」として
にて購入することが可能です。
取り扱いのある特約店さんは下記にて確認することが出来ます。
徐々に販売本数を増やしたいとのことですが、各酒販店さんへの入荷本数はまだまだ少ないのが現状です。
そのため、わたしは「ネットで注文を受け付けている酒販店さん」をチェックするようにしています。
「UA BARに買いに行けない！」
「特約店さんが近くにない！」
といった人は、発売のアナウンスが流れた際にチェックしておくと安心です。
なお、今回のコラボ販売の詳細はユナイテッドアローズさんの公式サイトに記載があります。
気になったあなたはこちらも一緒にチェックしてみてください。
日本酒＜仙禽 × UNITED ARROWS＞の「UA打上げ花火」を発売
https://store.united-arrows.co.jp/brand/ua/news/2022/09/-united-arrowsua-4.html
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）／炭酸ガス
原料米 ：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）100％
精米歩合 ：麹米50％・掛米60％
アルコール分：14度
設計 ：ユナイテッドアローズ
製造 ：せんきん
内容量 ：720ml
価格 ：2,970円（税込）
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）／炭酸ガス
原料米１ ：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）60％
原料米２ ：ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産）40％
精米歩合 ：90％
アルコール分：14度（原酒）
仕様 ：アッサンブラージュ
設計 ：ユナイテッドアローズ
製造 ：せんきん
内容量 ：720ml
価格 ：UTAGEのセットで12,000円（税込）
製造者 ：株式会社せんきん／栃木県さくら市馬場106
公式サイト ：http://senkin.co.jp/
Instagram ：https://www.instagram.com/senkinofficial/
せんきんさん初のスパークリング日本酒は、後から炭酸ガスを充填するタイプでの発売となりました。
瓶内二次発酵のスパークリングは「ナチュール」から発売されるような話をインスタライブでされていました。
公式サイトに掲載されている青いラベルの「X:sparkling」のことではないかと思います。いつ来るのか楽しみですね。
気になったあなたはぜひ公式サイトもチェックしてみてくださいね。
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