日本酒には出会いがある。
いつも飲んでいる日本酒。運よく買えたスペシャルな日本酒。たまたま買ってみたら好みだった日本酒…。
ここでは、唎酒師のわたしが出会った「本日の1本」を紹介します。
本日の1本は、奈良県桜井市にある「今西酒造株式会社」さんの醸す、「みむろ杉 ろまんシリーズ 夏純 山田錦」（なつじゅん やまだにしき）です。
平仮名の「みむろ杉」でお馴染みの今西酒造さんが醸す日本酒。
みむろ杉の正式名称は「みむろ杉 ろまんシリーズ」と言い、全国にある43の特約店で購入可能な限定流通のお酒です。
他にも、
の全部で3種類があります。
ちなみに「みむろ杉 木桶菩提酛」は、2021年に新しくスタートした銘柄で「最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す、神秘的な酒造り」というコンセプトのお酒です。
みむろ杉 ろまんシリーズ 夏純 山田錦は、夏限定に発売される「季節限定」のお酒で
より酒販店さんの店頭に並びました。
季節限定のみむろ杉は人気のお酒のため、5月～6月中には売り切れてしまう酒販店さんが多いのではないでしょうか。
「夏酒」は5月より発売されることが多いため、早めにチェック＆見掛けたら購入をしておくと逃さずに安心です。
こちらの夏純、使用するお米は酒米の王様と呼ばれる「山田錦」を100％使用し「旨みと軽快さ」を兼ね揃えた夏限定の純米酒です。
2020年の昨年はアルコール分15度として醸されました。
2021年はさらに研ぎ澄まされ「アルコール分14度（原酒）」と1度落とし、より夏にピッタリの爽やかで滑らかな味わいに仕上がっています。
また、平仮名の「みむろ杉」は14代目蔵主となる「今西将之」（いまにし まさゆき）さんが蔵を継いでから新たに立ち上げた銘柄です。
と、特別な地で酒造りができるという環境から「三輪を飲む」というブランドコンセプトと共に醸造哲学「清く、正しい、酒造り」を徹底して醸されています。
今西将之さんは、蔵に戻る前はリクルートエージェントという大手人材会社の営業のエースとして働いていた「すご腕」の経歴を持つ方です。
以前、インスタライブを拝見した際に
と、そのお人柄に惚れ「みむろ杉、応援したいなぁ」と思えすっかりファンになってしまいました。
とにかく熱量がすごい！
…と言いつつも、みむろ杉を飲むのはこの夏純で3本目でまだまだ飲んだことの無い銘柄がたくさんあります。
以前いただいた春酒（華きゅん）の記事は下記から確認できます。
今西さんがどういうお人なのか？まとめてある記事がありましたので、気になった方は下記からチェックしてみてください。
N.PARK PROJECT（全部で3ページ前中後編の記事となっています）
https://n-park-project.jp/case/imanishi-syuzou-01
「華きゅんが好きな味わいだったし絶対おいしいでしょ！」
と以前いただいた春酒が好みの味わいだったため、その味を思い出しつつウキウキで開栓をしました。
果たしてどんな日本酒だったのか？
実際に飲んだ感想を書いてゆきます。
フルーティーな香り。
マスカット感やウリっぽさを感じます。
酸味も少し香ります。
甘～い！ジューシー感。
みずみずしい甘さで、メロンやマスカットのような果物感があります。
甘さからのかわいい酸味。
そして後口に残るのはお米感。爽やかさもあります。
これは、舌に残る甘さが美味しいお酒です。
甘さが重くなくて、酸味がいい感じにあるので夏でも重たさを感じず飲みやすいです。
うん。後口さわやか。夏にピッタリのお酒です。
冷たいのが美味しいので、しっかり冷やして飲むのがおすすめですね。
最初はジューシーな甘さが強めにアタックしてくるので
「お！甘いのかな？」
と思いますが、後からの酸味が良い感じにさわやかにしてくれます。
おいしいです。
今日も今日とてゴーヤチャンプルー！
夏はとにかくゴーヤが食べたくなるお年頃です（？）
ゴーヤと一緒だと、甘みが「きゅん」として美味しいです。
絶妙な甘さになりました。
酸味も良い働きをしていますね。
おいしい。合います。
飲んだ後にスーッと去っていき爽やかさがあるのがGOOD！
きのこのスープは、ジューシーな甘さからの酸味。
軽やかな甘みが良い感じです。
うん、夏純は料理に合います。
絶妙な甘さと酸とさっぱり感がとっても美味しくいただけます。
開栓前までは、マイナス5℃で冷やせる日本酒セラーで冷やしていました。
開栓後は冷蔵庫へ移動し、0度保管。そのまま5日間寝かせました。
香ってみると、お菓子のバナナカステラのような香りがします。
甘さを感じる香り。
飲んでみると、甘さが美味しい。
さらっと飲めてかわいい甘さ。マスカットのような甘さ。
酸味少なめの熟したマスカット感があり、さわやかさもあります。
今日のカレーは無印良品の「チキンの大盛りカレー」です。
自分でカレーを作ると5日分くらい作ってしまいカレーな毎日になってしまうので、無印のレトルトカレーは重宝しています。
（どれを買っても美味しい♪）
早速いただいてみると、酸味が美味しくなりました。
さっぱりチュンと甘い。
爽やかに甘くて美味しいです。
めちゃくちゃマッチして相乗効果！…という訳ではありませんが、嫌な感じは全くなく美味しくいただけます。
後口がさっぱり爽やかなのでくどくなく、やはり夏酒としてもおいしいお酒だと思います。
おいしかった～。
ごちそうさまでした♪
わたしは飲んでみて「やっぱりみむろ杉、美味しい♪」と思った日本酒でしたが、合わない人も居るかと思います
それは
です。
ですが、甘さと酸味が絶妙でさわやかに飲める夏酒を探している人にはおすすめな日本酒となります。
アルコール分も14度と飲みやすく、重たさも無いので暑い日にもスイスイ飲めてしまいます。
華きゅん、夏純といただいたので秋酒となる「ひやおろし」は飲んでみたいなぁと思っています。
これから発売されると思いますので要チェックですね！
今西酒造さんの「みむろ杉 ろまんシリーズ」は特約店さん限定流通の日本酒のため、今西酒造さんのオンラインショップでは購入することができません。
公式サイトには特約店さんの案内が無いため、GoogleやYahoo!で
【みむろ杉 特約店】
【みむろ杉 販売店】
といったキーワードで検索すると販売店さんをヒットさせることができます。
わたしも近くに特約店さんが無いため、ネット通販を行っている特約店さんにて注文をしています。
よく利用するのはIMADEYA（いまでや）さんや、はせがわ酒店さんです。
また、はせがわ酒店さんでは楽天市場店に公式ショップを用意していますので、楽天ポイントを貯めつつお得に購入することも可能です。
なお、今西酒造さんは一般社団法人J.S.P（ジャパンサケショウチュウプラットフォーム）に加盟しています。
J.S.Pの公式サイトに主な取り扱い酒販店さんの情報が一覧で記載されていましたので、下記でも確認が可能です。
気になったあなたは参考にしてみてくださいね。
製法 ：純米酒
原材料名 ：米（国産）米こうじ（国産米）
原料米 ：山田錦100％
精米歩合 ：65％
アルコール分：14％（原酒）
内容量 ：720ml
価格 ：1,650円（税込）
製造者 ：今西酒造株式会社
製造所 ：奈良県桜井市大字三輪510
公式サイト ：https://imanishisyuzou.com/
Instagram ：https://www.instagram.com/mimurosugi_official/
