日本酒と食材のペアリング第13弾の今回は、前回に引き続き「ピザーラ」です。
と、これまでさまざまなファストフードと日本酒を合わせてきましたが
「日本酒に合うのは、和食だけではない」
ということが分かりました。
おうち時間の増えている今、宅配で気軽に注文できる「ピザ」も日本酒と一緒に楽しめる食材のひとつです。
では今回選んだ、陸奥八仙（むつはっせん）のMixseed Series Apero（ミクシードシリーズ・アペロ）はどうだったのでしょうか？
早速見て行ってみましょう♪
こちらの日本酒は、青森県八戸市にある「八戸酒造株式会社」さんが醸す、陸奥八仙（むつはっせん）の「Mixseed Series」（ミクシードシリーズ）の1本です。
みなさまは、陸奥八仙（むつはっせん）という銘柄の日本酒をご存じでしょうか？
実はわたくし、名前は聞いたことのあるものの陸奥八仙は今まで飲んだことの無い日本酒でした。
そのため、「Mixseed Series」（ミクシードシリーズ）がどういった日本酒なのか知らずに購入し、ラベルの裏も読まずに飲み干してしまいました。
ただ購入時に聞いていたのは「ヤクルトのような乳酸菌の味がしてシュワっとして美味しいよ」ということのみ。
さぁ、記事を書こうと調べてみると今回いただいた「Mixseed Series」（ミクシードシリーズ）には3種類のお酒があることが解りました。
初めての日本酒は、変に知識を入れずに味わってみたいためラベルの裏もあまり読まずに飲む派のわたしです。
実はこちらのMixseed Series「Apero」（アペロ）は「食前酒」として醸されたお酒です。
思いっきりラベルに書いてあるのですが、華麗にスルーをしておりました。
そして、Mixseed Seriesとは陸奥八仙の若き蔵人たちがプロデュースした「挑戦」の意味を込めて醸す限定販売のシリーズとのこと。
八戸酒造の蔵人さんは平均年齢が30歳、そして将来の蔵元後継者となる兄弟（長男：駒井秀介（ひでゆき）さん、弟：伸介（のぶゆき）さん）が中心となり酒造りを行っています。
公式サイトには
「混ぜる・交わる」を意味する”Mix”と「種」を意味する”Seed”を併せた造語です。
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を造ります。
引用：「陸奥八仙 Mixseed Series」
と紹介されていて、テーマに沿って日本酒が醸されます。
今回のテーマは「陸奥八仙でフルコースを楽しむ」ということで、若き蔵人たちが3チームに分かれ「食前酒」「食中酒」「食後酒」を醸しました。
発売は、
と各月で順次発売となりました。
わたしは食前酒のApero（アペロ）しか購入していませんでした。
ですが、シリーズもので3本あると聞いたら飲んでみたいですよね？
調べてみると限定酒とのことで「食中酒と食後酒はもう買えないのかな？」と思っていました。
安心してください。
8月3日現在でも、八戸酒造公式オンラインショップにて購入が可能です！
Mixseed Series 3本フルコースセット（単品もあり）
https://mutsu8000.shop/shopdetail/000000000085/all_items/page1/order/
わたしも、残りの「食中酒」「食後酒」を購入したのでまた別の記事にて書いてゆきたいと思います。
今回いただいたのはこちらの「食前酒」。
通称「ヤングチーム」と呼ばれる3名の蔵人さんが担当されました。
ラベルの裏には写真が掲載されているので「この人たちが醸したお酒なのか～」としっかり実感できるようになっています。
ラベルの裏には写真と共に、
いつもの食事にわくわくを。八仙史上初！！黒麹を使用。
スッキリとした酸味と麹由来の服雑味を感じられる発砲清酒です。皆さんで乾杯できる日を祈って…！
という言葉が添えられていました。
陸奥八仙では、普段は「白麹」や「黄麹」を使用していて「黒麹」は初めてとのこと！
ちなみに
といった違いがあります。
今回、黒麹を採用したのは「特有の複雑味を出すため」とのこと。
白麹の「すっぱい酸味系」の日本酒は多くの蔵で採用され飲める機会も増えてきていますが、黒麹を使用した日本酒は飲んだことの無い人もまだまだ多いのではないでしょうか。
わたしもその一人です。
果たしてどんな味わいの日本酒に仕上がっているのか？
飲んでみた感想を書いてゆきたいと思います。
実は、ピザーラとペアリングをしたのは【開栓2日後】になります。
そのため、最初に【開栓初日】の味わいを記載しておきたいと思います。
酒屋さんで購入する際に「ヤクルトっぽい」と聞いていたため「クセがある感じなのかな？」と思っていました。
ヤクルトっぽい日本酒はまだ経験がありません。
初体験の愉しみとちょっぴりの不安を抱きつつ、スクリューの蓋を回します。
うん。
フルーティーな香りがします。
ジュワジュワっと発泡感。
こ、これはヨーグルト！！
ヤクルトも分かりますが、ヨーグルトっぽい酸味がします。
甘みからの酸味、さわやかさとジュワジュワ感、そして旨みを感じる甘さ。
しっとりした甘さが口に残ります。
ですが、アルコール分13度の食前酒なのでとても飲みやすいです。
オクラの豚巻きは、甘さがUPしました。
ミョウガの豚巻きは、ヨーグルトみがUP！オクラよりミョウガのほうが合います。
甘さと酸味が丁度良い感じです。
クセのあるお酒だと思いますが、飲んでいるとそれがクセになってきます。
茶色の瓶なので分かりずらいですが滓（おり）が瓶の底にあったので、しっかり混ぜて飲んでみたいと思います。
香りは、さわやかさがUPしました。
飲んでみると、ジュワっと感がUP！ですがヨーグルトな感じが減り、甘さが強くなりました。
混ぜたほうが、酸味と甘みのバランスが良い感じです。
後口にはさっぱりとした甘さが残ります。
飲んでいると、ヨーグルト感は健在。
これは冷たくヒヤヒヤにしたほうが美味しく心地よいです。
お待たせしました。
今回一緒にいただくピザーラのメニューは「ステーキ＆シュリンプクォーター」のMサイズです。
の4種類をとペアリングしていきたいと思います。
初日は何の香りかよく分からなかったのですが、パインとか洋ナシの香りにも感じます。
昨日よりも甘く感じます！
ヨーグルトからのシュワシュワ。
さっぱりもするけど、甘みも口に残ります。
甘みが増していい感じ♪
レモンを搾ったので酸味と合います。ヨーグルト感がまろやかな感じになりました。
んー！美味しいです。
甘さが良い感じ。ジュワっとするのでとてもピザに合います。
甘さが増して美味しいです。
今まで、5種類の日本酒とピザをペアリングしてきましたが
【ピザ × 日本酒】
やはり合います！（確信）
今までは
「ピザと日本酒？(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ」
と思っていましたが、全然あり。むしろ、あり。
Apero（アペロ）とピザーラも美味しくて、ペロリと完食してしまいました。
アペロのようなヨーグルト感のある日本酒は初体験でしたが、面白くておいしかったです！
ごちそうさまでした♪
もう書いていますが
＼ピザーラと日本酒、合う！／
もちろん、ドミノピザでもピザハットでもその他のピザでもOKです。
まだ【ピザ × 日本酒】の組み合わせを試したことの無い人は、ぜひ一度チャレンジしていただきたいほど合うペアリングとなっています♪
ですが、1人でピザを1枚平らげるのはカロリー的にあまりお勧めできません。
わたしもしっかり体重に影響がでました（笑）
そのため、【ピザ × 日本酒】を試す際は「2人以上」がおすすめです。
そしてわたしは気付いてしまいました。
今回いただいたApero（アペロ）は食前酒ですが、次に発売された「食中酒」となる、Accords de Sake（アコール・ドゥ・サケ）。
キムケンズチームとなる、2人の木村さんが醸した食中酒ですが、公式サイトのこちらのお酒の説明の欄にある「オススメのペアリング」に
焼肉や焼き鳥(タレ)などお肉料理に合わせて(by賢太)
ピザに合わせて(by健二)
＼ピ ザ に 合 わ せ て／
…ピザに合わせるのはこっちだったか…！！！
最初に何も調べていなかったのがここに来てあだとなってしまいました…。
ピザと日本酒、めちゃくちゃ美味しいのですが太るのでペアリングするのはちょっと控えているところなのです( ´;ω;` )
Accords de Sake（アコール・ドゥ・サケ）は購入したので手元にあります。
ピザと合わせるかは…
わたし次第…
（絶対美味しいンだろうな…）
八戸酒造さんの醸す日本酒は、全国にある特約店さんにて購入することが可能です。
ですが、酒販店さんによっては置いていない銘柄などもあるようです。
購入できる酒販店さんは、下記の公式ページより確認ができます。
また、八戸酒造さんでは「公式のオンラインショップ」を用意しています。
Mixseed Series（ミクシードシリーズ）は、全国の酒販店さんでは売り切れているところも多くありますがオンラインショップではまだ注文が可能でした。
※8月3日現在
食前酒、食中酒、食後酒の3本フルコースセットもありますので「飲んでみたい！」と思ったあなたはぜひ、チェックしてみてください。
仕様 ：にごり酒
アルコール分：13度
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）
原材米名 ：青森県産米100%
精米歩合 ：記載なし
作品仕様 ：内容量720ml
製造者 ：八戸酒造株式会社
所在地 ：青森県八戸市大字湊町字本町9番地
価格 ：2,200円（税込）
公式サイト ：https://mutsu8000.com/
Instagram ：https://www.instagram.com/mutsu_8000/
ピザーラに合う日本酒は？
という企画3回目の今回は「陸奥八仙 Apero（アペロ）」を合わせてみましたが、
という結果になりました。
ですが、同じミクシードシリーズの「食中酒」となる「Accords de Sake（アコール・ドゥ・サケ）」のほうがより合いそうな予感がします。
おうち時間が増えていて、宅配を注文する機会のある方は
【ピザ×日本酒】
1度は試していただきたい組み合わせです。
また別の食材でのペアリングも試していきたいと思います♪
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