日本酒とのペアリング第7弾は前回に続き「ケンタッキー・フライド・チキン」です。
わたくし、
ついに見つけてしまいました。
ケンタッキーと1番マリアージュする日本酒を！！！！
今までは、初めてケンタッキーとペアリングした【赤武SNOW XMAS】との好相性＆衝撃にこのお酒を抜く日本酒が現れませんでした。
ケンタッキー×日本酒が＼美味しい／と思わせてくれた最初の1本です。
ですが今回、この衝撃を追い抜いていく日本酒を発見してしまいました。
それが、
【五橋 RIDE PINK 純米大吟醸桃色にごり】
です。
早速、はじめて行きたいと思います♪
こちらの日本酒は、山口県岩国市にある「酒井酒造株式会社」さんがが醸す「甘味と酸味を意識した新感覚のお酒シリーズ」のride?（ライド）。
今年は2月10日に発売となり、4月15日現在、第二弾のRIDE PINK（ライドピンク）が発売待ちとなっています。
3月25日に五橋さんの公式Twitterにて「今日詰めたけど、今からまだ二次発酵があるんだよ～」とつぶやかれていました。
絶賛、瓶内二次発酵中！
美味しかったので、発売されたら買わねば～！
【追記】4月19日より第2弾発売されました！
ラベルの見た目は
と日本酒のラベルとしては、なんだか可愛い感じの仕上がりになっています。
酒井酒造さんの日本酒と言えば「五橋（ごきょう）」、特約店さん限定の木桶・生酛造りによる「Z（five／ファイブ）」シリーズなどがあります。
他にもシルエットではない「タヌキ」の絵柄や裏返った反転文字の「裏五橋」といった、お祭りやイベント限定酒もあります。
そうです。
一見、パンダにも見える「タヌキ」が五橋のキャラクターとなっているのです。
ride?はシルエットなのでそのご尊顔を見ることが出来ませんが、最初ラベルを見た時は「パンダがいる～」と思っていました（笑）
今回いただいた「ライドピンク」は赤色酵母を使用し、桃色のにごりに仕上げた限定酒です。
他にも、
など、遊び心満載の日本酒を醸しています。
どれも限定品なので、購入を逃すとなかなか買えない…といった出会えたらラッキーな日本酒です。
わたしはまだ「ride?ピンク」にしか出会えていません。
ちなみに、ライドシリーズのラベルの意味は
これらを合わせて現在のラベルになった！という経緯があります。
詳細は、五橋さんのYouTube動画で解説されていますので気になった人はぜひ。
山口県岩国市で造る日本酒【五橋】チャンネル
https://www.youtube.com/watch?v=yPkSNMU9uMs
当サイト定番の【にごり酒×ケンタッキー】。
赤色酵母で醸したピンクのにごり酒は、初めて「たかちよ」のアルヒピンクノクマサンガ（桃色活性にごり酒）を飲んだ時から大好きになった酵母のお酒です。
リンゴ酸を多く生成する酵母で低アルコール、甘酸っぱいイチゴのような酸味＆香りが好きなんです。
五橋さんも赤色酵母を使った日本酒を醸していることはTwitterにて見ていたので発売を楽しみにしていました。
仕込んでいる時の醪（もろみ）がピンク色になるので可愛いんですよね。
「桃色のにごりざけとケンタッキーをまだ合わせていない！」
という理由から、今回一緒にいただくこととなりました。
こちら、にごりの生酒なので「開栓ご注意」のタグが付いていました。瓶内のガス圧でお酒が噴き出す場合がありますと。
ですが安心してください。
購入してから1週間ほど、マイナス5℃の日本酒セラーにて静かに保管をしていました。
にごりが瓶の底に溜まってくっきり2層に分かれていましたが、混ぜずに開栓した所、噴き出すことなく静かに開栓することが出来ました。
そもそも、昨年よりも今年のライドピンクはガス感を抑えたとのことで暴れずに済んだようです。
早速、上澄みをいただきます。
酸っぱい桃の香り！
香りに酸味があり、もものジューシーな香りがします。
シュワシュワ！
しっかりシュワシュワを感じます。
桃缶の、あの香り！
甘みが美味しい～。
お米の香りも鼻を抜けていきます。
甘酸っぱくておいしいです♪
そして、アルコール分が11度なのでめちゃくちゃ飲みやすいです。
見た目が「いちごみるく」！
かわいい～
うすにごりじゃなくて、これは本当に桃色にごりなんですね。
今まで飲んだ桃色にごりはここまで濁っていませんでした。
ん～！とってもおいしいです。
香りに感じる「酸」がより分かりやすくなりました。
口に含むと、甘味⇒ 酸味⇒ さわやか！
レモンのような柑橘系のさわやかさを感じます。
口の中に、にごりが踊っていくのでとってもおもしろいです。おいし～。
そしてとってもジューシー！
飲みやすいのでジュース！…と言いたいところですが、ジュースと言い切るにはお米の感じがありますね。
わが家の定番、オリジナルチキン・クリスピー・ポテトと合わせていきます♪
まずはクリスピー！
クリスピー。合います。
甘さが増します。
とってもおいしい。
甘くておいしくて…え、これ、赤武SNOW XMASより美味しいんじゃ…
合う！
甘さがとにかく美味しいです。
あれ、お米感どこいった？
ジュース感に変わりました。これはもうジュース！
ん～！チキンとも合う！
甘みがとにかく美味しいです。相乗効果すごい。
シュワっとするのも良いです。
シルキーさというかミルキーさもあって、とにかくこのお酒が美味しいです。まったりなのにさっぱり桃感。
そしてわたしは確信しました。
今までケンタッキーとペアリングしてきた日本酒の中で、このお酒が1番合うということを。
【ケンタッキー×五橋 ride? 純米大吟醸桃色にごり】
君が一番です。
めちゃくちゃマリアージュして美味しかったです。
言わずもがな、四合瓶1本をペロリと飲んでしまいました。
わーん。おいしかったよ～。
今回はついに
「ケンタッキーと1番合う！」
と思う日本酒に出逢ってしまいました。
まだ【ケンタッキー×日本酒】のペアリングは「6本目」となりますが今まで不動の1位だった「AKABU SNOW XMAX」を抜かしての1位です。
今までペアリングしたお酒をマリアージュ順に並べると、
となります。
ケンタッキーとマリアージュする日本酒の特徴をまとめると
でしょうか。
現段階では「にごり系」としかペアリングしていないため、にごりじゃない日本酒とも合わせていくと精度がもっと高まるかと思います。
ですが、わたしの中で「にごり＝ケンタッキーが食べたくなる口（くち）」になってしまっているため、にごりじゃない日本酒に手が伸びるのか…。
1位が出たので、一旦ケンタッキーとのペアリングはおやすみしようかな？
と思っている次第です。
でも、ライドピンクの第二弾を買ったらまたケンタッキーと合わせちゃうんだろうなぁ（笑）
ぜひ、他の人にも試していただきたい組み合わせです。
五橋のお酒は、酒井酒造さんが運営する「蔵元直送の日本酒販売ショップ」で購入することが出来ます。
日本酒ショップ五橋
http://shop.gokyo-sake.co.jp/
ですが、
といった日本酒は、特約販売店さんでしか購入が出来ません。
全国の特約店一覧は、下記の公式ページより確認できます。
五（five）が買える店
http://www.gokyo-sake.co.jp/five/customerlist.html
お近くにない場合も「ネット通販を行っている特約店」さんで購入できます。
調べてみた中で、千葉県千葉市にある【させ酒店】さんにて「令和3年4月19日発売分」の五橋 RIDE 桃色にごりの注文が可能でした。
させ酒店 五橋 RIDE 桃色にごり
https://www.sasesaketen.com/products/detail/2787
今回の桃色にごりは、ファーストロットよりガス圧が強くなっているとのことです。
仕様 ：桃色にごり酒
アルコール分：11度
原材料名 ：米（山口県産）、米こうじ（山口県産米）
原材米名 ：日本晴
精米歩合 ：50％
作品仕様 ：内容量720ml
製造者 ：酒井酒造株式会社
所在地 ：山口県岩国市中津町1丁目1番31号
価格 ：1,650円（税込）
公式サイト ：https://www.gokyo-sake.co.jp/
公式Twitter ：https://twitter.com/sakaisyuzo
公式YouTube：https://www.youtube.com/channel/UC9S76PrxeMQ6QirZsQw1dHA
五橋さんはYouTubeにも力を入れているようですので、「山口県岩国市で造る日本酒【五橋】チャンネル」をチェックしてみると面白いかと思います。
ケンタッキー・フライド・チキンに合う日本酒は？
という企画6回目の今回は「五橋 RIDE PINK」を合わせてみましたが、
という結果になりました。
元々「桃色にごり酒」は好きな人なので「また好きな1本を見つけちゃった♪」という気持ちです。
2021年は、2月に発売されて、さらに第二弾が4月に発売予定と2回手に入れるチャンス！
2月の時よりも、ガス圧が強くなっているということで愉しみです。
そして、1位も出たことですしケンタッキー×日本酒は一旦おやすみして（多分）次回は別の食材とのペアリングをしていきたいと思います。
次回をお楽しみに！
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