久しぶりの更新となりました「食べ物と日本酒のペアリング」。
今回ペアリングをするのは当サイトでお馴染みとなる「ケンタッキー・フライド・チキン」です。
当サイトではこれまでに「ケンタッキー×日本酒」ペアリングを11回行っています。
その中で、ケンタッキーと1番マリアージュをする日本酒の組み合わせは
である。
という結論がでていますが、新たなるピンクのにごり酒を入手してしまったのです。
その名も
桃色にごり酒には「滓（オリ）たっぷりタイプ」と「オリ少な目タイプ」がありますが、こちらのオゼユキの桃色は「オリたっぷりな桃色にごり酒」。
五橋のRIDE PINKと近いものがあり、ケンタッキーと合うのでは？と思い今回試してみました。
実際はどうだったのでしょうか？
早速、見てゆきたいと思います。
こちらの日本酒は、群馬県館林市にある「龍神酒造株式会社」さんの醸す「尾瀬の雪どけ」というブランドの季節限定酒の1本、桃色にごり酒です。
その名の通り、ピンク色が印象的な見た目も可愛い日本酒です。
ピンクの日本酒は、その色合いから「いちご」や「春」を思わせるため、冬から春にかけて醸される「春酒」として発売する酒蔵さんがほとんどです。
尾瀬の雪どけ桃色にごりも、通常は2月～3月にかけて発売される季節限定のお酒ですが2021年は11月末にも数量限定で発売されました。
わたしは、近くに販売店さんが無かったためあまり馴染みのない銘柄でした。
ですがSNSで、ピンク色の日本酒の中でも人気の高い銘柄であると知り今回「尾瀬の雪どけ 桃色にごり」を手に取ってみました。
また、アルコール分は10度と低アルコールで飲みやすい日本酒となっています。
尾瀬の雪どけは「オゼユキ」という愛称でも親しまれています。
そしてそのラベルの裏に書かれている言葉と「#（ハッシュタグ）」の内容が特徴的なためここにも記載しておきたいと思います。
着色料は一切不使用。酵母の力でピンクに色づいた、旬のイチゴを思わせる甘酸っぱいキュンと来る春限定の味わいが特徴です。
#ジューシーボム
#シルキースフレ
#クラレットピンク
#最紅かよ
#（ハッシュタグ）の記載があるため、龍神酒蔵さんでもSNSを頻繁に更新しているのかしら？と思って検索した所
ということが分かりました…。
さらに、龍神酒造さん自体の情報もインターネットではあまり入手をすることができませんでした。
ですが折角#（ハッシュタグ）があるため、InstagramなどSNS投稿の際は使ってみたり検索してみたりすると、飲んだ人の感想もまとめて見れるため面白いかもしれません。
龍神酒蔵さんの公式HPはこちら
http://www.ryujin.jp/
もしかしたら、ピンク色の日本酒にまだまだ馴染みのない方も多いかもしれません。
日本酒がピンク色になる秘密は使用している「酵母」にあります。
着色料を使用してピンクにしている訳ではなく「赤色酵母」という専用の酵母を使用して醸すことにより自然とピンクに色づくのです。
酵母はアルコール発酵に必要不可欠な微生物で、天然の蔵付き酵母やきょうかい酵母など清酒用の酵母を使用することによって日本酒が出来上がります。
そこで通常の酵母とは違う、赤色清酒酵母を使用すると「桃色のにごり酒」を醸すことができます。
実は、赤色酵母は扱いが難しくキレイなピンク色を出すには相当な技術力が必要で、上手く出来ない酒蔵さんは撤退している…
というのが赤色酵母を使用したピンク色の日本酒なのです。
そのため、ピンク色の日本酒を発売している酒蔵さんも限られています。
わたしはこのピンク色の日本酒の特徴でもある「キュンと甘酸っぱい味わい」が好みのため、これまでに数種類のピンクの日本酒を飲んできました。
その中でもケンタッキーと1番合うのは先にお話の通り「五橋RIDEピンク」でした。
＼ケンタッキー×五橋ライドピンク／
ですが、ピンクの日本酒の中でも一番好きなのが尾瀬の雪どけと同じ群馬県にある松屋酒造さんの「ももいろ流輝（るか）」という銘柄のお酒です。
＼ももいろ流輝の飲み比べはこちら／
そして、栃木県にある仙禽（せんきん）さんも2022年に初めてピンク色の日本酒が発売されました。
＼仙禽 × ユナイテッドアローズ「UAさくら吹雪」／
同じ「赤色酵母」を使用していても、酒蔵さんによってそのキュンとした味わいはかなり異なります。
残す滓（おり）の量なども異なるため、さまざまな桃色にごり酒を飲み比べてみるのも楽しいかもしれません。
にごり酒を見たら、ケンタッキーと合わせずにはいられない。
そんな体質となってしまったケンタッキー大好き！ねこと日本酒なかの人です。
…と言いつつ、ケンタッキーを食べすぎてしまったため最近は控えているのですが（笑）
ですが、オゼユキの桃色はしっかりケンタッキーとペアリングをさせていただきました。
果たして結果はどうだったのでしょうか？
滓（オリ）がたっぷり瓶の下に溜まっていますが、まずは混ぜずに開栓してゆきたいと思います。
キャップは穴あき（ガス抜き）の栓で、しっかり冷やしていたため開栓時に噴き出すこともなく静かに開けることができました。
ちなみに、穴あきキャップはボトルを横にして保管すると中身がこぼれて出てきてしまうため立てて保存が基本となります。
また、五橋RIDEピンクは活性タイプだったため開栓時にかなり暴れましたがオゼユキの桃色はおとなしめでした。
ピンクの上澄みは色のイメージもあるためか、イチゴのような酸味が香ります。
これはジュース！
少し舌にジュワっとガス感があり、甘みがしっかりとありつつ酸味が軽やか。
これはジュースです（2回目）
イチゴジャムの果肉がない感じ。
飲んでいると中盤に苦味が顔を出しますが、いい感じに酸味と融合して美味しく飲めます。
しっかりと甘みがあるのに、酸味が良い仕事をしてくれるためキュンとおいしいです。
やんわりガス感があるため、たくさん飲むとお腹がいっぱいになりそうなイメージがあります。
上澄みだけでもしっかりとおいしい。
とにかく飲みやすく、ジュース感が半端ないです。
そして、開栓した時は普通に開きましたがそのまま置いておいたら瓶内でプクプクと泡が上がって来ていました。
底にたまったオリを混ぜてみましたが、結構なオリの量なため固まりが残ります。
見た目はいちごミルクになりました。
香ってみると、酸味が印象的に！
飲んでみると、スルスルとシルキー感が出ました。
甘さもありますが酸味がとても印象的ですね。
ベースにはしっかり甘みがあるので「甘×酸」がとても良いです。
レモンぽい酸味感。
ですが色合いからイチゴな酸味にも感じます。
混ぜてもジュースでしかないです。
まずはオリジナルチキンを食べてから飲んでみます。
はい、うまい。
酸味キュンキュンしつつの甘さ。
シルキー感もUPしました。
旨いのだけども、オリの存在感がちょっと強いかも？
クリスピーはにごりをたっぷり感じつつ、甘さがチュンとして美味しいです。
オリジナルチキンより合うかも！
酸味もバランスが良いです。
そしてジュース感が強いためゴクゴク飲めちゃいます。
危険な子…！
こちらはケンタッキーとは関係ないRF1（アールエフワン）のサラダです。
食べてから飲むと甘みが美味しくなりました。
マヨネーズに合います。
えっ、ケンタッキーよりもこちらの海の幸サラダの方がマリアージュします。
酸味と甘みのバランスが良くなって甘みがとっても美味しいです。
えっと、ケチャップに合います。
ケチャップの酸味にマリアージュしてナゲットと共に美味しくいただけます。
今のところの印象は、ケンタッキーのお肉よりもマヨネーズとケチャップに合う！ということです。
チキンと一緒だと、オリの感じがUPしてシルキーさが増します。
これがちょっとクセがあるかしら。
美味しいのですが、五橋のRIDEピンクを越えることはありませんでした。
混ぜた後に開けると「ボーン」とガスが抜けてゆきます。
そして、なんだかんだで四合瓶1本を飲み切ってしまいました。
アルコール分10度はやはり飲みやす過ぎましたね。
おいしかったです！
ごちそうさまでした。
結果は
「ケンタッキーと合う！」
けど
「マヨネーズやケチャップの方が合う！」
そして
「ケンタはオリの感じが引き出されるので人によってはクセに感じるかも」
といった結果となりました。
ちなみに、ここで言う「合う」というのはお互いの美味しさを引き出し合って「相乗効果」のあるペアリングのことになります。
今までペアリングしたお酒を改めてマリアージュした順で紹介すると、
となります。
当サイトが思う、ケンタッキーとマリアージュする日本酒の特徴をまとめると
といった日本酒になります。
気になったあなたはぜひ1度試してみてくださいね！
尾瀬の雪どけは、龍神酒造さんが運営する「龍神酒造オンラインショップ」でも購入することが出来ます。
また、蔵元の直売店でも購入することが可能です。
なお、全国の正規取扱酒販店さんでも購入が可能ですが一覧などの案内がありません。
そのため
【尾瀬の雪どけ 販売店】
【尾瀬の雪どけ 桃色にごり】
【尾瀬の雪どけ 東京 特約店】
といったキーワードでGoogleやYahoo!などで検索するとヒットさせることができます。
例えば下記の酒販店さんで取り扱いがあります。
桃色にごりは春の季節限定商品（2月～3月発売）のため、タイミングによっては売り切れていることもあります。
気になるお酒は前もって販売時期をチェックしておくと安心です。
仕様 ：桃色にごり酒
アルコール分：10度
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）
原材米名 ：記載なし
精米歩合 ：50％
作品仕様 ：内容量720ml
製造者 ：龍神酒造株式会社
所在地 ：群馬県館林市西本町7-13
価格 ：1,815円（税込）
公式サイト ：http://www.ryujin.jp/
ケンタッキー・フライド・チキンに合う日本酒は？
という企画11回目の今回は「オゼユキ 桃色にごり」を合わせてみましたが、
という結果になりました。
ですが、ジュースのようにゴクゴク飲めちゃうイチゴな甘酸の日本酒のため飲んだことの無い人は1度飲んでいただきたい。
そんな味わいの日本酒でした。
ですが「ピンクの日本酒」で選ぶなら、わたしはやはりももいろ流輝が一番好きな味わいです！
あなたもぜひ、自分の好きなピンクの日本酒を見つけてみてくださいね。
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